الفاكهة والاشجار المثمرة
نخيل التمر
النخيل والتمور
آفات وامراض النخيل وطرق مكافحتها
التفاح
الرمان
التين
اشجار القشطة
الافو كادو او الزبدية
البشمله او الاكي دنيا
التوت
التين الشوكي
الجوز
الزيتون
السفرجل
العنب او الكرمة
الفستق
الكاكي او الخرما او الخرمالو
الكمثري(الاجاص)
المانجو
الموز
النبق او السدر
فاكة البابايا او الباباظ
الكيوي
الحمضيات
آفات وامراض الحمضيات
مقالات منوعة عن الحمضيات
الاشجار ذات النواة الحجرية
الاجاص او البرقوق
الخوخ
الكرز
المشمش
الدراق
مواضيع عامة
اللوز
الفراولة او الشليك
الجوافة
الخروب(الخرنوب)
الاناناس
مواضيع متنوعة عن اشجار الفاكهة
التمر هندي
الكستناء
شجرة البيكان ( البيقان )
البندق
المحاصيل
المحاصيل البقولية
الباقلاء (الفول)
الحمص
الترمس
العدس
الماش
اللوبياء
الفاصولياء
مواضيع متنوعة عن البقوليات
فاصوليا الليما والسيفا
محاصيل الاعلاف و المراعي
محاصيل الالياف
القطن
الكتان
القنب
الجوت و الجلجل
محصول الرامي
محصول السيسال
مواضيع متنوعة عن محاصيل الألياف
محاصيل زيتية
السمسم
فستق الحقل
فول الصويا
عباد الشمس (دوار الشمس)
العصفر (القرطم)
السلجم ( اللفت الزيتي )
مواضيع متنوعة عن المحاصيل الزيتية
الخروع
محاصيل الحبوب
الذرة
محصول الرز
محصول القمح
محصول الشعير
الشيلم
الشوفان (الهرطمان)
الدخن
محاصيل الخضر
الباذنجان
الطماطم
البطاطس(البطاطا)
محصول الفلفل
محصول الخس
البصل
الثوم
القرعيات
الخيار
الرقي (البطيخ الاحمر)
البطيخ
آفات وامراض القرعيات
مواضيع متنوعة عن القرعيات
البازلاء اوالبسلة
مواضيع متنوعة عن الخضر
الملفوف ( اللهانة او الكرنب )
القرنبيط او القرنابيط
اللفت ( الشلغم )
الفجل
السبانخ
الخرشوف ( الارضي شوكي )
الكرفس
القلقاس
الجزر
البطاطا الحلوه
القرع
الباميه
البروكلي او القرنابيط الأخضر
البنجر او الشمندر او الشوندر
عيش الغراب او المشروم او الأفطر
المحاصيل المنبهة و المحاصيل المخدرة
مواضيع متنوعة عن المحاصيل المنبهة
التبغ
التنباك
الشاي
البن ( القهوة )
المحاصيل السكرية
قصب السكر
بنجر السكر
مواضيع متنوعة عن المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
نباتات الزينة
النباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
النحل
نحل العسل
عسل النحل ومنتجات النحل الاخرى
آفات وامراض النحل
دودة القز(الحرير)
آفات وامراض دودة الحرير
تربية ديدان الحرير وانتاج الحرير الطبيعي
تقنيات زراعية
الاسمدة
الزراعة العضوية
الزراعة النسيجية
الزراعة بدون تربة
الزراعة المحمية
المبيدات الزراعية
انظمة الري الحديثة
التصنيع الزراعي
تصنيع الاعلاف
صناعات غذائية
حفظ الاغذية
الانتاج الحيواني
الطيور الداجنة
الدواجن
دجاج البيض
دجاج اللحم
امراض الدواجن
الاسماك
الاسماك
الامراض التي تصيب الاسماك
الابقار والجاموس
الابقار
الجاموس
امراض الابقار والجاموس
الاغنام
الاغنام والماعز
الامراض التي تصيب الاغنام والماعز
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها
الحشرات
الحشرات الطبية و البيطرية
طرق ووسائل مكافحة الحشرات
الصفات الخارجية والتركيب التشريحي للحشرات
مواضيع متنوعة عن الحشرات
انواع واجناس الحشرات الضارة بالنبات
المراتب التصنيفية للحشرات
امراض النبات ومسبباتها
الفطريات والامراض التي تسببها للنبات
البكتريا والامراض التي تسببها للنبات
الفايروسات والامراض التي تسببها للنبات
الاكاروسات (الحلم)
الديدان الثعبانية (النيماتودا)
امراض النبات غير الطفيلية (الفسيولوجية) وامراض النبات الناتجة عن بعض العناصر
مواضيع متنوعة عن امراض النبات ومسبباتها
الحشائش والنباتات الضارة
الحشائش والنباتات المتطفلة
طرق ووسائل مكافحة الحشائش والنباتات المتطفلة
آفات المواد المخزونة
مواضيع متنوعة عن آفات النبات
مواضيع متنوعة عن الزراعة
المكائن والالات الزراعية
السرسوب أو السمار أو الكلوستروم
المؤلف:
أ.د. علي احمد الشحات
المصدر:
الالبان ومنتجاتها واهميتها في تغذية الانسان
الجزء والصفحة:
ص 20-21
2024-10-16
835
+
-
20
السرسوب أو السمار أو الكلوستروم
أن إناث الثدييات تفرز عقب الولادة مباشرة لبناً له صفات طبيعية خاصة وتركيب كيميائي مختلف وخواص هامة لصحة المولود يسمى السرسوب أو السمار أو الكلوستروم (Clostrum).. ويُعرف لبن السرسوب هذا بأنه السائل الذي يفرز عقب الولادة مباشرة ويستمر لفترة ثلاثة أيام تقريباً في المتوسط وقد يستمر لمدة أسبوع في بعض أنواع إناث الثدييات.
ولون لبن السرسوب أكثر صفرة من اللبن العادي لزيادة نسبة الكاروتين به ولاحتوائه على كثير من الأملاح فإن له طعماً ملحياً، كما أنه يختلف عن اللبن العادي في احتوائه على نسبة مرتفعة من البروتينات الهامة: الألبيومين والجلوبيولين، لذلك فإنه يتجبن سريعاً بالتسخين.
أيضاً يختلف عن اللبن العادي بانخفاض نسب الماء واللاكتوز، لذلك فهو أكثر لزوجة في قوامه عن اللبن العادي.
كذلك فإن السرسوب لا يستخدم في صناعة المنتجات اللبنية كما أنه لا يتجبن بالمنفحة.
استعمالات السرسوب وقيمته الغذائية
1- يعد السرسوب ضرورياً جداً للمواليد حيث إنه يجب إعطاؤه لها بعد الولادة مباشرة وذلك لاحتوائه على عوامل المناعة ضد الأمراض، لذلك فإنه يزيد من مناعة أجسامها ضد الأمراض.
2- أيضاً يحتوي السرسوب على العديد من الفيتامينات الضرورية للمواليد الرضع، كما أنه يحتوي على العناصر الغذائية اللازمة لها.
3- يحتوي السرسوب على نسب مرتفعة من معادن الكالسيوم والفوسفور التي تعمل على تكوين وتقوية عظام الرضع.
4- كذلك ترتفع نسب الألبيومين والجلوبيولين في السرسوب لذلك فإنه يعمل كمسهل طبيعي يساعد على تنظيف الأمعاء للوليد بعد الولادة.
5- ليس هناك أي أضرار صحية على الإنسان البالغ من تناوله السرسوب وقد يستعمل طازجاً أو بعد تخثره بالتسخين.
6- عند مقارنة التركيب الكيميائي للبن السرسوب باللبن الحليب في الأبقار كمثال، تتضح لنا النتائج التالية المذكورة في الجدول التالي.
جدول يوضح مقارنة بين المكونات الهامة للتركيب الكيميائي للبن الحليب ولبن السرسوب في الأبقار
مواضيع ذات صلة
قسم الشؤون الفكرية يصدر مجموعة قصصية بعنوان (قلوب بلا مأوى)
قسم الشؤون الفكرية يصدر مجموعة قصصية بعنوان (قلوب بلا مأوى)
قسم الشؤون الفكرية يصدر كتاب (سر الرضا) ضمن سلسلة (نمط الحياة)
