الاحتياجات الغذائية لسمك البلطي النيلي

يوجد نوعين من الأعلاف الصناعية يمكن أن تتغذى عليها أسماك البلطي:

1- العليقة الإضافية: وتستخدم لتغذية البلطي في نظم الاستزراع العادي ونصف المكثف والتي فيها تعتمد الأسماك على الغذاء الطبيعي المتوفر في الحوض نتيجة للتسميد كغذاء أساسي ثم تستكمل غذاءها بالعلف الاضافي المركب. ويحتوي هذا النوع من العلف على بعض العناصر الغذائية التي يحتاجها السمك، وعادة ما تكون من مواد رخيصة متوفرة محلياً مثل المخلفات الزراعية والسمكية ومخلفات المسالخ والمحاصيل الزراعية (على ان تكون مطابقة للشروط الصحية).

2- العليقة المتكاملة: تستخدم لتغذية الأسماك في نظم الاستزراع المكثف, حيث لا يوجد في الاحواض غذاء طبيعي يمكن أن تتغذى عليه أسماك البلطي، وتتركب هذه العليقة من خليط من العناصر الغذائية المنتقاة بعناية لتمد الأسماك بكل احتياجاتها الضرورية لتنمو بمعدل عالي وتستطيع أكلها وهضمها بسهولة, ويصعب عمل هذه العلائق بالمزرعة كما أنها غالية السعر.

وتختلف احتياجات سمكة البلطي الغذائية من بروتين ودهون وكربوهيدرات وألياف باختلاف حجم السمكة بدءاً من الزريعة حتى الأسماك اليافعة.

جدول (رقم1) احتياجات سمكة البلطي النيلي الغذائية من البروتين والدهون والكربوهيدرات والالياف في مراحلها العمرية المختلفة

ومن المعروف أن العادات الغذائية لسمكة البلطي النيلي تجعل تغذيتها غير مكلفة عكس بقية الأسماك، حيث تعتمد على علائق منخفضة البروتين والدهون، بالاضافة إلى أنه يمكنها تحمل تركيزات عالية من المواد الكربوهيدراتية عن بقية أنواع الأسماك المستزرعة. ولضمان إنتاجية عالية من أسماك البلطي بمعدل نمو سريع وبأقل التكاليف من الضروري إعداد عليقة متوازنة تختلف في احتياجاتها الغذائية باختلاف حجم السمكة.

احتياجات سمك البلطي من البروتين:

تحتاج سمكة البلطي للبروتين باستمرار للحفاظ على وزنها ونموها وظائف تكاثرها. فإذا تم تغذيتها بنسبة بروتين أعلى من احتياجاتها فسوف يستخدم هذا البروتين كمصدر للطاقة، وهذا غير مرغوب فيه بسبب التكلفة العالية للبروتين. لذلك كان من الضروري دراسة الاحتياجات الفعلية لسمكة البلطي بمختلف أحجامها.

تقل احتياجات البلطي من البروتين بتقدم العمر وزيادة الحجم، فاحتياجات الزريعة من البروتين تكون عالية ( 45 - 56 %), وصغار الأسماك (30 - 45 %)، بينما الأسماك الكبيرة احتياجاتها من البروتين أقل ( 28 – 30 %). وكبقية أسماك المياه الدافئة فإن البلطي يحتاج إلى  10 أحماض أمينية ضرورية، الجدول التالي يوضح تفاصيل الأحماض الأمينية التي يمكن توفيرها باستخدام مصدرين للبروتين الحيواني والنباتي، أو بإضافة أحماض أمينية مصنعة إلى العليقة.

جدول رقم2 احتياجات أسماك البلطي العامة من الاحماض الأمينية (وزن جاف) والتي يمكن أن تتوفر في علف السمك وفول الصويا الوارد في الجدول رقم 5.

* تعتمد احتياجات العليقة من الميثيونين على تركيز الحمض الأمينى سيستين  Cystine إذا لم تشتمل العليقة على السيستين فإن جزءاً من الميثيونين يستخدم لتصنيع السيستين، و إذا اشتملت العليقة على السيستين نقلل من تركيز الميثيونين.

* بالمثل فإن الحمض الأميني تايروسين Tyrosine يمكن أن يخلق من الفينايل ألانين ، وتزويد العليقة به سوف يقلل من تركيز الفينايل ألانين.

يمكن للمستزرع أن يتأكد من وجود هذه الاحماض الأمينية في العليقة اذا رغب في ذلك بالاستعانة بالمختصين، علما بأن وجودها مضمون من خلال تطبيق العليقة الموجودة بالجدول رقم (5)

احتياجات سمك البلطي من الدهون:

تمد الدهون سمكة البلطي باحتياجاتها من الطاقة، وتسهل امتصاص الفيتامينات، وتلعب دوراً في تركيب جدار الخلية ووظائفها، وتستخدم كمصدر للأحماض الدهنية القابلة للهضم. وبصفة عامة فإن أسماك البلطي حتى وزن 25 جرام تحتاج إلى نسبة دهون 8–12% أما الأسماك الأكبر من ذلك فإنها تحتاج إلى نسبة دهون 6 – 8%. وتحتاج سمكة البلطي أساساً إلى أحماض دهنية من نوع Linoleic fatty acid)6-n)، وبدرجة أقل إلى أحماض دهنية من نوع Linolenic )3-n

fatty acid )، بحيث تحتوي الدهون على 1% من الأحماض الدهنية n-6على الأقل. ويجب الاهتمام بمنع أكسدة الأحماض الدهنية غير المشبعة لأن نواتج التأكسد تكون سامة وتؤثر على جودة لحوم الأسماك.

احتياجات سمك البلطي من الكربوهيدرات:

إضافة المواد الكربوهيدراتية إلى العليقة ضروري لأنها مصدر رخيص للطاقة مقارنة بالبروتين كما أنها تحسن من خواص حبيبات العلف. وتستطيع أسماك البلطي أن تستهلك بكفاءة مستويات من الكربوهيدرات حتى 30 – 40 %.

احتياجات البلطي من الألياف:

نظراً لأن أجسام سمك البلطي لا تفرز الإنزيمات اللازمة لهضم الألياف، لذلك يلزم للح صول على أعلى نمو لأسماك البلطي على ألا تزيد نسبة الألياف الخام عن 5% من العليقة.

احتياجات سمك البلطي من الطاقة:

يجب أن تتوازن العلاقة بين محتوى البروتين في العليقة والطاقة لتعظيم الاستفادة من البروتين لغرض النمو، ويتحقق ذلك بتزويد العليقة بالكميات المثلى من الطاقة على شكل كربوهيدرات ودهون.

وتختلف النسبة بين البروتين والطاقة (P:E; mg/Kcal) باختلاف عمر وحجم الأسماك، والنسبة المثلى لنمو البلطي هي 68 – 125 حسب النوع والحجم.

احتياجات سمك البلطي من الفيتامينات والاملاح المعدنية:

الفيتامينات والأملاح المعدنية ضرورية للتمثيل الغذائي لأسماك البلطي. ومن الضروري إضافة الفيتامينات بنسبة 0.05% والأملاح بنسبة 0.07% من العليقة في صورة بريمكس (Premix) خصوصاً في أنظمة الاستزراع المكثف، لأن هذه الاحتياجات تتوافر طبيعياً في الاحواض في نظم الاستزراع الممتد ونصف المكثف. واحتياجات البلطي الفعلية من كل الفيتامينات والأملاح سواء لكل نوع من أنواع البلطي أو كل مرحلة عمرية غير معروفة بالضبط، الجدولين رقم (3) و (4) يوضحان احتياجات سمكة البلطي النيلى من بعض الفيتامينات والأملاح في بعض مراحلها العمرية.

جدول (3) احتياجات بعض مراحل سمك البلطي النيلى من بعض الفيتامينات:

جدول (4) احتياجات بعض مراحل سمك البلطي النيلى من بعض الاملاح:

جدول (5): تركيبة عليقة تحتوى على 40% بروتين ويمكن تركيبها بمعرفة المستزرع لتغذية البلطي

- كل 100 جم من الفيتامينات والأملاح المعدنية تحتوى على:

- الأملاح المعدنية: زنك: 2.5 مجم، منجنيز : 16.0 مجم، حديد: 31.5 مجم، نحاس:

5.5 مجم ، كالسيوم: 1.15 جم ، فوسفور : 0.45 مجم.

- الفيتامينات: A 750000 وحدة دولية ، B1100 مجم ، B3500 مجم، B6150 مجم ،  B122.5 مجم ، 100 E مجم ، حمض البانتوثنك  Pantothnic acid 275مجم ، حمض الفوليك  Folic acid100 مجم،  D37500 وحدة دولية.

تصنيع الغذاء في المزرعة (أنظر ال شكل رقم 1)

1- بعد القيام بتوفير مكونات الغذاء والتي ورد ذكرها في الجدول رقم 5، يتم احتساب النسبة المئوية لكل مكون بحيث يتم موازنة مكونات العليقة (خليط العلف) بشكل جيد.

2- يضاف زيت السمك أو الحبار أو الزيوت النباتية والماء إلى مسحوق السمك أو مسحوق فول الصويا.

3- تضاف بقية المكونات والتي ورد ذكرها في الجدول رقم (5) كدقيق القمح أو الذرة والفيتامينات والمكونات الاخرى ويضاف الماء الدافئ للخلطة من أجل تكوينها بشكل عجينة ولتسهيل خروجها من جهاز الفرم وتماسكها.

4- يتم إضافة نشأ الذرة إلى الخليط كمادة لاصقة (Binder)  لتضيف تماسك أكبر للأعلاف ومنع انحلال المواد المغذية عند وضع الغذاء في الماء.

طريقة تحضير المادة اللاصقة الطبيعية من نشأ الذرة:

- إضافة نشأ الذرة للماء وتسخينه مع التحريك حتى يتغير لون النشأ من اللون الأبيض إلى الأبيض المائل للشفافية ويصبح عجينة أكثر لزوجة.

- يتم إضافة الماء أثناء التسخين عند الحاجة ونضوب الماء نتيجة للتبخر.

- يتم إضافة عجينة نشأ الذرة (المادة اللاصقة) إلى باقي المكونات وخلطها بخلاط العجين جيداً وتسمى خليط النشأ.

5- يوضع الخليط النهائي في فرامة لحم وتسحب الخيوط وتوزع بشكل متساوي على صحون التجفيف من أجل أن تجف بشكل متجانس.

6- توضع الصحون التي تحتوي على العليقة في فرن التجفيف بدرجة حرارة 60 – ^o 80م طبقا لنسبة الرطوبة.

يمكن تصنيع فرن تجفيف العليقة من الحديد أو الخشب الصلب ويبطن من الداخل بصفائح الألمنيوم وتوزع به مصابيح إنارة بشكل متساوي في القاعدة والجوانب. كما يتم تركيب مروحة شفط صغيرة في الاعلى من أجل شفط البخار أو الرطوبة التي قد تنتج عن عملية التجفيف.

تكون فترة التجفيف من 24 الى 48 ساعة حسب درجة الرطوبة الموجودة بالخليط. كما يمكن تجفيف العليقة في الهواء الطلق كطريقة بديلة للتجفيف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة وفي هذه الحالة يجب أخذ الحيطة لتجنب التلف والتلوث المباشر وغير المباشر للعليقة والذي قد يحدث وقت التجفيف عن طريق الفئران والقطط والطيور وتكون فترة التجفيف من 24 الى 48 ساعة أو أكثر حسب الفصول السنوية وتقلبات الطقس.

7- تفتت خيوط العليقة بعد أن تجف إلى قطع بواسطة اليد أو أي أداة أخرى وتفرز بواسطة المشخل.

8- يتم حفظ العليقة في أكياس مغلقة بإحكام و تحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن ضوء الشمس المباشر. كما يجب تأمين مكان تخزين العليقة ضد القوارض والحشرات.

أ: مكونات العليقة (كما في جدول رقم 5)

ب: إضافة زيت السمك أو زيت الحبار والماء إلى مسحوق السمك وعجينة النشأ.

ت: إضافة دقيق القمح أو الذرة والفيتامينات والمكونات الأخرى إلى مسحوق السمك وخلطها.

ث: وضع خليط العليقة في جهاز الفرم.

ج: توزيع خيوط العليقة على صحن التجفيف.

ح: صف الصحون في فرن التجفيف.

خ: استكمال وضع العليقة في فرن التجفيف.

د: مصابيح الإنارة هي مصدر الحرارة.

ذ: تركب مروحة شفط لسحب الرطوبة من الفرن.

ر: تجفيف خيوط العليقة في الهواء الطلق.

ز: تفتت خيوط العليقة بعد التجفيف باليد وتفرز بواسطة المشخل.

شكل رقم (1): خطوات تصنيع الغذاء في المزرعة.

حجم حبيبات العلف و معدلات التغذية (أنظر الشكل رقم 2):

تقوم مصانع الأعلاف بتصنيع علائق الأسماك بكميات كبيرة باستخدام أجهزة متخصصة (الشكل رقم2). على مستوى إنتاج كميات صغيره من الأعلاف يمكن استخدام مفارم اللحم.

شكل (2) العلف وجهاز تجهيز العلف.

حجم حبيبات العلف الجدول رقم (6) و معدلات التغذية الجدول رقم (7) الذى يقدم للبلطي ينبغي أن تكون مناسبة لحجم السمكة في مراحلها العمرية المختلفة.

شكل 3: حبيبات العلف المختلفة الاحجام.

جدول (6): حجم حبيبات العلف التي تناسب الوزن في كل مرحلة عمرية من مراحل سمك لبلطي:

جدول (7) معدل التغذية اليومي من مرحلة الزريعة حتى مرحلة الاصبعيات ثم حجم التسويق

المصدر

دليل تفريخ وتربية سمكة البلطي النيلي (2012)، اعداد د. فهد بن صالح بن ابراهيم و د. جمال عبد الناصر محمد السيد ود. سعود بن حمود بن أحمد الحبسي، وزارة الزراعة والثروة السمكية (سلطنة عمان).