الجرجير .Nasturtium officinale R.Br

Sisymbrium naslurtium-aqualicum L., Rorippa naslurtium-aquaticum (L.) Hay

الفصيلة : الملفوفية Brassicaceae (الصليبية Cruciferae).

الأسماء المتداولة : الجرجير،  قرة العين ، حرف ، كبوسين ، طرطور الباشا.

الأسماء الأجنبية: Eng. Water cress ، Fr. Cresson de fontaine

الوصف النباتي :

عشب معمر، أجرد طوله 15 - 70 سم. الساق مجوفة ، زاوية ، تفترش الأرض وتولد جذورا عارضة. الأوراق مركبة   وترية تتألف من 3 - 7 أشفاع من الوريقات، طولها 4 - 18 سم ، الوريقات الجانبية بيضوية أو إهليلجية والوريقة الانتهائية مدورة - بيضوية وجميعها متموجة - مسننة ، المعلاق لحمي وثخين. النورة عنقودية.

السبلات 4 ، خطية ، طولها نحو 2 مم.

البتلات 4 ، طولها ضعفا طول السبلات ، بيضاء. الثمرة خردلة، مستطيلة - خطية ، مقوسة غالبا ، طولها 1 - 3 سم وعرضها 1 - 2 م ، حواملها أفقية أو متدلية قليلا، المصراع يرى عليه بوضوح العصب المتوسط ، بينما تكون الاعصاب الجانبية غير واضحة. البذور بيضوية ، بنية ، منقرة، تتوضع في صفين ضمن كل حجيرة.

الإزهار من شباط / فبراير الى أيلول / سبتمبر.

الموطن والانتشار الجغرافي :

ينمو في أوروبا ودول حوض المتوسط وغربي آسيا ، أصبح عالمي الانتشار.

التاريخ والتراث :

الاسم ألعلمي للجنس من اللاتينية nasus أي أنف ، وtorque وتعني انا افتل ، إشارة الى الطعم الحريف لهذأ النوع والرائحة القوية لأزهاره.

كان يسمى صحة الجسم نظرا لخصائصه المقوية والفاتحة للشهية وكمضاد لفقر الدم وداء الإسقربوط.

الجزء المستعمل : الأجزاء الهوائية المزهرة الغضة.

 المكونات الكيميائية :

يحوي النبات المزهر جليكوزيدأت كبريتية ،9) thioglucosides % من الوزن الرطب) أهمها :

غلوكوناستارين gluconasturtiin يتفكك بالحلمأة ألأنزيمية معطيا مركبا كبريتيا طيارا لاذع الطعم (زيت الخردل ، mustard oil)، فينيل أيتيل إيزوثيوسيانات phenyl ethyl isothiocyanate ويعد مركبا مضادا للسرطانات ، PEITC) anticarcinogenic agents)، كما يحوي glucotropaeolin وغريه من المركبات الكبريتية. فلافونوئيدأت flavonoids، أملاح معدنية وخاصة الحديد والكالسيوم والمغنزيوم والزنك ، العديد من الفيتامينات الهامة وخاصة C وبداءة الفيتامين B 9 ،A. سكاكر2 %، بروتينات 1،5 %، أحماض أمينية وخاصة (الليسين Lysine ) ، دهون 0،3 % وألياف 2 %.

الخواص والاستعمالات الطبية :

يستخدم النبات الغض حديث الجمع ، لأن النبات المجفف يفقد خواصه العلاجية. يضاف للمأكولات والمقبلات وانواع السلطة على شكل أوراق طازجة خضراء كونها فاتحة للشهية وهاضمة. للنبات صفة الاستخدام الخارجي  والداخلي حسب نوع المرضى والعلاج. يستخدم في علاج التهاب القصبات والسعال. يستعمل مغلي الأوراق الغني بالحديد  والفيتامينات في حالة فقر الدم وعلاج الاسقربوط ، والتخلص من حصى الكلى والحد من اضطرابات الكبد.

يستعمل عصير الأوراق لخواصه المدرة ، المضادة للبكتيريا (التهاب اللثة ، عصيات السل)، علاج الأورام ، إزالة سموم الجسم ، ويستعمل لطرد الديدان والطفيليات الداخلية ، يخفض نسبة السكر في الدم. يستعمل مغلي لأوراق موضعيا على شكل كمادات لعلاج القروح الجلدية والروماتيزم والنقرس والتهاب المفاصل ، ومسحا على فروة الرأس لتقوية بصيلات الشعر والحد من تساقطه.

محاذير الاستعمال :

تسبب الجرعات العالية من زيت الخردل أو من النبات الغض ، تهيجا للاغشية المخاطية ، لا يستعمل في حالات قرحة المعدة والأمعاء والتهابات الكلى. لا يوصف للحوامل والأطفال.

البيئة :

ينمو الجرجير على حواف الجداول  والسواقي وفي المياه الجارية قليلة العمق. ويمكن زراعته في الترب الرطبة إذا قدمت له ظروف إضاءة وحرارة مناسبة. يتحمل انخفاض الحرارة لكنه يفضل الشتاء المعتدل. النبات حساس للتلوث لذلك فانه يحتاج لمياه ذات مصدر نظيف.

الاستزراع والإنتاجية:

نبات سريع النمو ، تنمو سوقه على الأرض أو تطفو فوق الماء معطية جذورا جديدة على عقد الأوراق ما يجعل النبات سهل الإكثار خضريا.

يمكن إكثاره بالبذور أيضا بالقرب من البحرات والمجمعات المائية. تجمع النباتات بعد 40 - 45 يوما من الزراعة.