بعد أن رأينا قدرة الماء المرموقة على حل أكثرية الأملاح والمواد الغذائية ، بحيث لا يضارعه في هذه الخاصة سائل من السوائل ، نرجع لنتذكر أهمية هذه الخاصة في عملية التغذية والتمثل الحيوي (المقصود بالتمثل الحيوي تحول المواد الى مركبات يستطيع الجسم امتصاصها والاستفادة منها) .

فالمواد الغذائية التي يمتصها الإنسان والحيوان والنبات لا تكون لها أية قيمة إذا لم يكن بالإمكان إيصالها الى داخل الجسم الحي ليستفيد منها . فلو كانت هذه المواد لا تنحل في الماء ، لفقدت كل قيمتها الغذائية ، لأن الجسم الذي بناه الخالق تبارك وتعالى من الماء لا يمكن أن يستفيد من أية مادة لا تنحل في الماء ، وإن كانت تحتوي في تركبيها على العناصر التي يحتاجها الجسم . فالماء يقوم أبخاصته الحلية - بدور الوسيط في نقل كل المواد الغذائية من خارج الجسم إلى داخله.

‏إذ إن كل مادة لا تنحل في الماه تدخل الأنبوب الهضمي وتخرج منه دون ان يستفيد منها الجسم. فالفحم الطبي (كربون) مثلا ، الذي يستعمل لامتصاص الغازات المتشكلة في الأنبوب الهضمي يخرج من الجسم مثلما دخل فيه ، دون أن يمتصه الجسم ، وذلك لأنه لا ينحل في الماء وكذلك الحال بالنسبة لزيت البارافين الذي يستعمل خروج الفضلات الهضمية في حالة الإمساك.

‏ومن أفضل الأمثلة على ايضاح قيمة الانحلال في التغذية مركب (فسفات الكالسيوم). فهذا المركب الذي يعتبر مادة غذائية هامة لبناء الجسم لاحتوائه على الفوسفور اللازم للأعصاب والكالسيوم الضروري للعظام ، يوجد بثلاثة أشكال هي : (فسفات أحادية الكالسيوم Po4th. Ca ‏) - فسفات ثنائية الكالسيوم 2‏( Po4 ‏) فسفات ثلاثية الكالسيوم - ولقد وجد أن المركب الأول ينحل في الماء بسرعة كبيرة ، بينما ينحل المركب الثاني بنسبة قليلة ، أما المركب الثالث فلا ينحل أبدأ ) فإذا وضعنا فسفات ثلاثية الكالسيوم للنبات فإنه لا يستفيد منه أبدأ ولا يمتصه لأنه لا ينحل في الماء. بينما تعتبر الفسفات الأحادية الكالسيوم من أعظم الأسمدة اللازمة للنبات ، وذلك لقدرتها الكبيرة على الذوبان في الماء ، بحيث يمتصها النبات ويستفيد منها .

‏لهذا كانت الفسفات الثلاثية بخسة القيمة ، وهي تشكل كميات لاحصر لها من صحارى العالم وخصوصا في بادية الشام الممتدة من دمشق إلى تدمر. فكانت العملية الثمينة التي يمكن الاستفادة منها هي تحويل هذه الفسفات الثلاثية إلى فسفات أحادية ، وذلك بعمليات كيميائية بسيطة ، فنقوم بذلك بتحويل التراب العديم الثمن إلى سماد كيميائي باهظ القيمة هو (السوبر فسفات).